Де купити свіжу морську рибу

Друзі, допоможіть розібратися! Хочу почати готувити більше рибних страв вдома, але в супермаркетах якось не дуже довіряю якості. Бачив там і дораду, і якісь інші види, але риба виглядає не дуже свіжо. Може хтось знає, як правильно вибирати морську рибу? На що звертати увагу при покупці? І взагалі, де краще купувати - на ринку чи є якісь спеціалізовані місця?

Розумію ваші сумніви щодо супермаркетів, там дійсно не завжди слідкують за свіжістю належним чином. Щодо вибору морської риби - є кілька важливих моментів. По-перше, дивіться на зовнішній вигляд: луска має бути блискуча і щільно прилягати до тіла, очі прозорі та опуклі, зябра яскраво-червоного або рожевого кольору. Якщо риба має тьмяні очі або сірі зябра - вона не перший свіжості. По-друге, запах - свіжа морська риба пахне морем, йодом, але не повинна смердіти аміаком чи чимось неприємним. М'ясо при натисканні має бути пружним і швидко відновлювати форму. Якщо залишається вм'ятина - риба несвіжа. Ще момент - краще брати охолоджену, ніж заморожену, якщо плануєте готувати найближчим часом. При заморозці частина смакових якостей втрачається. На ринку можна знайти хороших продавців, але треба мати перевірені точки.

Дуже слушні поради щодо вибору! Хочу додати від себе - я колись теж мучився з пошуком якісної риби, поки не знайшов нормального постачальника. Зараз беру морську імпортну рибу тут https://moreproduct.ua/ryba-morskaya-import і проблема вирішилась повністю. Що мені подобається - можна вибрати з великого асортименту, є детальний опис кожного виду риби, фотографії. Вся продукція сертифікована, що важливо. Я зазвичай беру сібас для запікання в духовці та дораду для грилю - виходить просто чудово. Ціни нормальні, не завищені. Ще зручно, що доставляють у спеціальній упаковці з холодоагентами, тобто риба приїжджає охолодженою як треба. Консультанти можуть підказати що краще вибрати, якщо сумніваєшся. В загальному, рекомендую як варіант для тих, хто цінує якість і не хоче витрачати час на походи по ринках.