Пирожные «Персики»

Раздел: Блюда из теста / Пирожные
Добавлено 28 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.8866

Продукты: Для теста: 2 1/2 стакана муки Сливочное масло — 100 гр. 2 яйца 2 - 2 1/2 столовой ложки сметаны 1 стакан сахара сода на кончике ножа несколько капель сока лимона Для начинки: 10 штук грецких орехов одна банка сгущенного молока Для обсыпки и отделки: 1 стакан сахара 5 штук сырой моркови 2 штуки вареной свеклы

Рецепт

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, отдельно взбитые до бела яйца с сахаром, соду, погасив ее несколькими каплями лимонного сока или уксуса, все перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесто поставить на 30 минут в холодильник, Затем раскатать из него шарики, вытянув верхнюю часть в виде конуса, положить их на противни, смазанные маслом, и выпекать при температуре 200°С до готовности (примерно 10 минут).

Выпеченные половинки персиков охладить, сделать в них лунки, положить в каждую лунку по четвертушке грецкого ореха (ядра) и склеить сгущенным молоком, сваренным на водяной бане в течении 3—4  часов. Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелко натертой сырой моркови. Вареную натертую свеклу положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики, затем обвалять их в сахаре, выложить в вазочку и подать к чаю, кофе, соку или с молоком.

Полезный совет Листья капусты, предназначенные для голубцов, надо в течение 10—15 минут отварить в соленов кипятке.