Аццкие яйца

Раздел: Закуски / Из яиц
Добавлено 19 октября 2008 г.

Рейтинг: 2.2086

Продукты: Название продуктов Количество Яйцо 12 шт. Горчица 2 ч. ложки Майонез 70 гр. Лук (нарезанный) или лук-шалот 1 ст. ложка соус Табаско 1/4 ч. ложки Соль Перец Паприка

Рецепт

Варим яйца вкрутую. Наливаем в большую кастрюлю воды и кладем туда яйца. Добавляем в воду чайную ложку уксуса (не будет вытекать белок, если при приготовлении лопнет скорлупа) и щепотку соли. Довести до кипения.

Накрыть крышкой и снять с огня. Оставить накрытыми 12—15 мин. Затем выливаем воду с кастрюли и наливаем холодной (охлаждение яиц поможет легко их очистить от скорлупы).

Чистим яйца. Режим яйца вдоль на две части. Удаляем аккуратно желтки и кладем в тарелку, где в свою очередь белковые половинки выкладываем на блюдо.

Вилкой толчем желтки и добавляем горчицу, майонез, лук, соус «Табаско», соль и перец. Выкладываем смесь на белковые половинки. Сверху посыпаем паприкой.

Полезный совет Треска, вымоченная в молоке, приобретает нежный вкус, специфический морской запах при этом значительно уменьшается.