Овсяные блины (старинный рецепт)

Раздел: Блюда из теста / Блины
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 7.3472

Продукты: Пшеничная мука — 1 1/2 стакана овсяная мука (можно приготовить с помощью кофемолки и овса) — 2 1/2 стакана молоко (воды) — 3 стакана сливки — 1/2 стакана яйцо — 3 шт. сахар — 2 столовые ложки сливочное масло — 2 столовые ложки дрожжи — 30 гр. соль по вкусу

Рецепт

Влить в кастрюльку чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюльку с молоком хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яицные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

Полезный совет Шницели и отбивные котлеты жарят, удалив с поверхности мяса соединительную ткань, а для того, чтобы они стали мягче, рекомендуется за 1—2 часа до жарки смазать эти полуфабрикаты смесью уксуса и растительного масла.