Окрошка на кефире

Раздел: Первые блюда / Холодные
Добавлено 12 августа 2015 г.

Рейтинг: 4.3876

Продукты: Название продуктов Количество На 2,5 л. Картофель 2 шт. Огурцы свежие 2 шт. Редис 8-10 шт. Морковь 1 шт. Яйцо 2 шт. Кефир 1 л. Вода кипяченная охлажденная 0,5 л. Сметана 0,5 стакана Майонез 2 ст. ложки Горчица 1 ст. ложка Соль по вкусу Зеленый лук 1 пучок Петрушка Укроп

Рецепт

Подготовить продукты для окрошки: отварить картофель, морковь, яйца, почистить.

Порезать мелким кубиком картофель, морковь, яйца, огурцы и редиску.

Огурцы предварительно очистить от кожицы.

По желанию можно добавить отваренное мясо или ветчину, нарезанную кубиками.

Порезать зеленый лук, петрушку, укроп.

Сложить все порезанные ингредиенты в кастрюлю. Добавить охлажденные кефир и кипяченную воду, соль, перемешать.

К сметане добавить майонез, горчицу, хорошо перемешать и добавить в кастрюльку, дать настояться 30 мин.—1 часа, чтобы продукты в окрошке «подружились».

Полезный совет Прежде чем отваривать рыбу с сильным запахом, подержите ее час в растворе уксуса (2 столовые ложки на 1 л воды). Можно вместо этого влить в кастрюлю с рыбой свежего молока — запах исчезнет, рыба станет вкуснее и мягче.