Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Консервирование виноградаЖаркое из мидийМаринование и другая консервация чеснока на зиму Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

172946248
ICQ-консультант

Кулинарный словарь

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Елец

Елец

Вид лососей, которых ловят в морях у берегов Швеции. Эта рыба по своим качествам сходна с лососем и готовится также (см. Лосось). Елец, Leuciscus leuciscus, относится не к семейству лососевых, а к семейству карповых, все представители которого живут только в пресных водах. Может, достопочтимый мэтр Александр Дюма имел в виду рыбу, называемую по французски не able, елец, а omble? – тогда речь могла бы идти о гольце арктическом, Salvenius alpinus, который дествительно является одним из видов лососей и встречается в морях Северной Европы.