Кулинарный словарь

Тарелка

Во французском языке слово assiette (тарелка) происходит от того, что тарелки отмечали места, которые следовало занимать, на которые следовало садиться, s'asseoir (за столом). Раньше вместо тарелок применялись куски хлеба, вырезанные в форме кружков. Вергилий описывает такие тарелки, рассказывая о трапезах товарищей Энея. Об этой практике говорится также при описании коронации Людовика XII. После еды этот хлеб отдавали беднякам.