Кулинарный словарь

Икра рыбья

Яйца рыб являются физиологически ценными и содержат важные питательные и активные вещества. Икру различных видов осетровых и больших морских рыб перерабатывают в пищевую икру.

В домашних условиях из икры соленой сельди и репчатого лука можно приготовить вкусное бутербродное масло.

Добавим здесь только, что для любителей икра своей способностью располагать желудок к приему пищи заменяет суп и бульоны. По крайней мере, таково мнение знаменитого Мейербера. (см. Осетр)