Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Утренний кофе coffeeКонсервирование перца pepperСливочное масло butter историческая спрака Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Салат «Цезарь с креветками»

Раздел: Салаты / С рыбой и мясом
Добавлено 13 января 2013 г.

Рейтинг: 1.3783
Салат «Цезарь с креветками»

Продукты:

Название продуктов Количество
Cалат зеленый (в идеале Ромен)1 пучок
Креветки вареные150 гр.
Батон1/4 шт.
Сыр Пармезан30 гр.
Помидоры черри6-7 шт.
Перепелиные яйца6-7 шт.
Чеснок1 зубок
Масло оливковое2 ст. ложки
Соус
Яйцо1 шт.
Масло оливковое100 мл.
Сок лимонный3 ст. ложки
Горчица1 ч. ложка
Чеснок1 зубок
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Вустерширский соус2-3 капли

Рецепт

Батон обрезаем от корок и нарезаем кубиками 1х1 см. Выкладываем хлеб на противень и подсушиваем в духовке при температуре 180 °C 5—7 мин. Мелко нарезаем чеснок и поджариваем его на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок убираем и на этом ароматном масле поджариваем кубики батона до золотистого цвета.

Для соуса: куриное яйцо хорошо помыть, иголкой проколоть скорлупу в широкой части яйца. Опустить яйцо в кипящую воду и проварить ровно 1 минуту. Разбить яйцо в стакан для взбивания соуса. Добавить горчицу, лимонный сок, выдавленный через чеснокодавку чеснок, вустерширский соус (я не добавляла), добавить соль и перец по вкусу и взбить блендером в однородную массу. Затем, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой оливковое масло. Взбивать пока соус не загустеет и приобретет шелковистую структуру.

Салат предварительно помыть, обсушить и положить в холодильник. В холодном виде он более хрустящий и дольше сохраняет свежесть. Охлажденный салат порвать руками в салатник, полить немного соусом и перемешать.

Добавить к салату вареные креветки.

Перед подачей добавить к салату сухарики, полить соусом. Выложить на блюдо, украсить половинками помидорок черри, отваренных перепелиных яиц, посыпать тертым пармезаном.

Время приготовления: 30 мин./кол-во порций: 2

Салат «Цезарь с креветками»
Салат «Цезарь с креветками»
Салат «Цезарь с креветками»
Салат «Цезарь с креветками»
Салат «Цезарь с креветками»
Салат «Цезарь с креветками»



Полезные советы для поваров Полезный совет
Витамин Н (ливер, овощи, зерновые, арахис, грецкие орехи, шоколад, желток, молоко) принимает участие в синтезе расщепления жиров, помогает поддерживать хорошее состояние кожи и волос.