Ризотто

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 01 ноября 2010 г.

Рейтинг: 1.3066

Продукты: Название продуктов Количество Рис 400 гр. Масло сливочное 4 ст. ложки Лук 1 головка Бульон 1 л. Вино сухое белое 100 мл. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Шафран по вкусу

Рецепт

Мелко нарежьте лук и поджарьте его на масле. Рис промойте и добавьте в поджаренный лук. Жарьте 3 мин на сильном огне. После жарки рис должен быть стекловидным. Уменьшите огонь и влейте в рисово-луковую смесь половину порции бульона и вино. Тушите около 20 мин при постоянном помешивании.

Добавьте остальной бульон, 1 ст. л. масла, приправьте солью, перцем и шафраном.

Тушите 30 мин. Подавая на стол, посыпьте тертым сыром.

Полезный совет Уксус для использования в кулинарии должен быть преимущественно винный, 6% крепости, но лучше заменить его соком лимона или любой другой фруктовой кислотой, например, яблочным уксусом.