Ризотто

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 01 ноября 2010 г.

Рейтинг: 1.3878

Продукты: Название продуктов Количество Рис 400 гр. Масло сливочное 4 ст. ложки Лук 1 головка Бульон 1 л. Вино сухое белое 100 мл. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Шафран по вкусу

Рецепт

Мелко нарежьте лук и поджарьте его на масле. Рис промойте и добавьте в поджаренный лук. Жарьте 3 мин на сильном огне. После жарки рис должен быть стекловидным. Уменьшите огонь и влейте в рисово-луковую смесь половину порции бульона и вино. Тушите около 20 мин при постоянном помешивании.

Добавьте остальной бульон, 1 ст. л. масла, приправьте солью, перцем и шафраном.

Тушите 30 мин. Подавая на стол, посыпьте тертым сыром.

Полезный совет Свежие помидоры могут храниться 30—45 дней. Для этого следует собирать плоды, когда зеленоватая окраска кожицы приобретает молочный оттенок, уложить их в небольшие ящики и хранить при температуре 10—12°. Еще лучше пересыпать ряды помидоров песком.