Фаршированные кабачки

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 04 июля 2010 г.

Рейтинг: 1.7219

Продукты: Название продуктов Количество Кабачки 6 шт. Рис 200-250 гр. Куриное филе 200 гр. Морковь 2 шт. Лук 1 головка Масло растительное 4 ст. ложки Томат-паста 2 ст. ложки Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Рецепт

Тщательно промываем рис в холодной воде, заливаем водой пропорцией 1 стакан на 2 кружки воды и ставим на средний огонь. Когда рис будет на половину готов, снимаем с огня, тем временем сырое филе режем кубиками и добавляем в рис, туда так же добавляем половину натертой морковки, по вкусу добавляем специи и все тщательно перемешиваем.

Готовим кабачки к фаршировке: хорошо моем, отрезаем верхушки и вырезаем внутренности, оставляя только стеночки примерно на 5мм. После фаршируем кабачки приготовленным рисом.

Делаем зажарку: режем лук мелко кубиками, морковку трем на мелкой терке; ставим сковородку на средний огонь и наливаем масло, как только сковородка нагреется, добавляем лук, доводим его до золотистого цвета и добавляем морковь, когда зажарка будет готова добавляем томат и еще 5 минут жарим на медленном огне. Фаршированные кабачки плотно укладываем в кастрюле и на половину заливаем водой, закрываем крышкой и тушим 15—20 минут, если необходимо, в процессе подливаем воду, чтоб кабачки не подгорели. Когда кабачки станут мягкими, добавляем зажарку и еще тушим 5 минут.

Снимаем с огня и ждем пока они остынут.

Полезный совет Молочный соус станет намного вкуснее, если пшеничную муку подсушить, растереть со сливочным маслом, развести горячим молоком, проварить и процедить.