Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Печенье с мармеладом и джемомПирожные, блюда из теста cakesОсетрина по-итальянски Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Русский пасхальный кулич

Раздел: Блюда из теста / Кексы
Добавлено 28 марта 2010 г.

Рейтинг: 1.34

Продукты:

Название продуктов Количество
Мука12 стаканов
Парное молоко3 стакана
Дрожжи50 гр.
Сахар2 стакана
Яйцо7 шт.
Подсолнечное масло1/2 стакана
Изюм1,5 стакана
Соль1 ч. ложка
Душистые приправы

Рецепт

Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами (одна палочка ванили, десять орешков кардамона или же две капли розового масла). Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогретого топленого сливочного масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти.

Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трех четвертей высоты формы и ставить в печь. Из этого количества теста выйдут два кулича.


Полезные советы для поваров Полезный совет
Вкус сельди улучшится, если ее предварительно замочить в молоке или в настое чая.