Вареники с картошкой и грибами

Раздел: Блюда из теста / Блины
Добавлено 08 июня 2009 г.

Рейтинг: 3.6497

Продукты: Название продуктов Количество Картофель 5-6 шт. Грибы 200 гр. Лук 1 головка Специи Зелень Соль по вкусу Тесто: Мука 3-4 ст. Яйцо 1-2 шт. Подсолнечное масло 1 ст. ложка Молоко 200 гр. Соль

Рецепт

Почистить картофель и сварить. Потолочь (не до состояния пюре). Грибы режим мелкими кубиками и обжариваем 5 —7 минут на сковородке, добавляем в грибы мелко нарубленный лук и обжаривать еще 3 минуты. Обжаренные грибы выкладываем в подготовленный картофель и перемешиваем.

В молоко разбиваем яйцо, наливаем масло, добавляем соль и перемешиваем и постепенно засыпаем муку. Замешиваем тесто. Тесто должно должно получиться крутое, чтоб мы могли раскатать его в лепешку (готовим тесто как для пельменей).

Раскатав лепешку, берем стакан (формочку) и выдавливаем кружочки. Кладем начинку на заготовленные кружочки и лепим так, чтобы вареники не распались при варке.

В кипящую воду выкладываем подготовленные вареники. Варим 3 — 5 минут. Подавать со сметаной.

Полезный совет Старый картофель станет вкуснее, если добавить при его варке 1 ч. л. уксуса, 2 – 3 зубка чеснока и лавровый лист. Чем старее картофель, тем больше нужно воды.