Трубочки миндальные
Раздел: Блюда из теста / Пирожные
Добавлено 28 ноября 2006 г. Рейтинг: 1.7453
|
Продукты:Сливочное масло — 50 гр.
3 яйца
1/2 стакана сахара
Измельченный миндаль или орехи — 150 гр.
3/4 стакана муки
Для крема:
Орехи — 100 гр.
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка муки
1 1/2 стакана молока
3 желтка
Сливочное масло — 100 гр. | Рецепт
Масло растереть до консистенции сметаны и, растирая, добавить по одному желтки, сахар и пропущенный через мясорубку миндаль, муку и взбитые белки. Хорошо растереть и разложить на смазанном маслом листе одинаковые кучки теста, располагая их подальше друг от друга. Каждую кучку раскатать в тонкую овальную лепешку. Испечь на среднем огне. Как только печенье зарумянится, не вынимая листа из духовки, снять широким ножом или лопаткой и сейчас же свернуть на тонкой скалке в трубочки. свертывать необходимо горячими, иначе они будут ломаться. Если печенье остынет необходимо закрыть духовку и слегка подогреть его. Приготовленные трубочки наполнить ореховым кремом, накладывая его с двух сторон из кондитерского мешочка.
Приготовление крема: Измельченные орехи, сахар, молоко и муку поставить на небольшой огонь и, помешивая, проварить до густоты. Масло растереть до консистенции сметаны, прибавляя по одному желтку, и смешать с остывшей ореховой массой.
|
Полезный совет
Жестяные противни и формы моют водой с добавлением питьевой соды. Чтобы удалить ржавчину с жестяной посуды, ее следует протереть зеленым помидором, разрезанным на две части. |
|