Перец фаршированный мясом

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 30 августа 2008 г.

Рейтинг: 1.1723

Продукты: Название продуктов Количество Перец 1 кг. Говядина 700 гр. Лук 3 головки Шпик 30 гр. Соус 400 гр. Бульон 300 гр. Зелень 50 гр. Специи Соль

Рецепт

Надрезать поперек широкую часть перца не до конца (в виде крышечки), удалить стержень с семенами, не нарушая целостности плода. Бланшировать в посуде с кипящей водой 1—2 минуты, откликнуть на друшлаг или сито, заполнить фаршем и уложить перцы в 2—3 ряда в глубокий сотейник, дно которого предварительно покрыть ломтиками шпика.

Залить бульоном, закрыть посуду крышкой, поставить в духовку, тушить при слабом кипении примерно 1 час. Вынуть, залить перец сметанным соусом с томатом и луком, или красным, прокипятить.

Подать с соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Полезный совет Молочный соус станет намного вкуснее, если пшеничную муку подсушить, растереть со сливочным маслом, развести горячим молоком, проварить и процедить.