Баклажаны фаршированные шампиньонами

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 01 августа 2008 г.

Рейтинг: 1.6114

Продукты: Название продуктов Количество Баклажаны 200 гр. Шампиньоны 50 гр. Масло сливочное 25 гр. Соус 50 гр. Сухари молотые 5 гр. Чеснок 2 гр. Перец

Рецепт

Баклажаны очистить, разрезать пополам. Из середины вырезать часть мякоти. Посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость, затем запанировать в муке и поджарить. Вынутую из баклажанов мякоть изрубить, смешать с рублеными шампиньонами и поджарить. Заправить солью, перцем, растертым чесноком.

Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми сухарями, полить растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать с красным соусом.

Полезный совет Чтобы проверить качество соуса после хранения, его следует прокипятить. Появление пены свидетельствует о непригодности соуса.