Кабачки жареные

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 25 июля 2008 г.

Рейтинг: 1.7803

Продукты: Название продуктов Количество Кабачки 500 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 2 ст. ложки Мука 3 ст. ложки Подсолнечное масло 1/2 стакана Сметана 1 стакан Соль по вкусу Зелень укропа

Рецепт

Срезать у кабачков кожицу (молодые кабачки можно использовать с кожицей), нарезать кружочками (толщиной не менее 1 см), посолить. Яйцо хорошо смешать с молоком, обвалять в этой смеси кружочки кабачков, запанировать мукой и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

Обжаренные кабачки сложить в глубокую сковороду, залить сметаной, прикрыть крышкой и 5—10 мин потомить в разогретой духовке. Готовые кабачки разложить по тарелкам, обсыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Под каждый кабачок можно положить листик зеленого салата. Это придаст блюду приятную цветовую гамму.

Полезный совет Пюре лучше разбавлять горячим молоком: от холодного оно приобретает сероватый оттенок.