Кабачки жареные

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 25 июля 2008 г.

Рейтинг: 1.7506

Продукты: Название продуктов Количество Кабачки 500 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 2 ст. ложки Мука 3 ст. ложки Подсолнечное масло 1/2 стакана Сметана 1 стакан Соль по вкусу Зелень укропа

Рецепт

Срезать у кабачков кожицу (молодые кабачки можно использовать с кожицей), нарезать кружочками (толщиной не менее 1 см), посолить. Яйцо хорошо смешать с молоком, обвалять в этой смеси кружочки кабачков, запанировать мукой и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

Обжаренные кабачки сложить в глубокую сковороду, залить сметаной, прикрыть крышкой и 5—10 мин потомить в разогретой духовке. Готовые кабачки разложить по тарелкам, обсыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Под каждый кабачок можно положить листик зеленого салата. Это придаст блюду приятную цветовую гамму.

Полезный совет Избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный запах и привкус, при недостатке – тесто плохо разрыхляется.