Баклажаны по эолийски

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 24 июля 2008 г.

Рейтинг: 1.4986

Продукты: Название продуктов Количество Баклажаны 1,5 кг. Оливковое масло Тертый чеснок 4 зубка Уксус 150 мл. Перец Соль

Рецепт

Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла.

Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень, посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть уксусом, таким образом выложить несколько слоев. Накрыть фольгой и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 170 °C.

Полезный совет Избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный запах и привкус, при недостатке – тесто плохо разрыхляется.