Баклажанная икра

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 09 июля 2008 г.

Рейтинг: 1.5489

Продукты: Название продуктов Количество Баклажан 1 шт. Лук 1 головка Масло растительное 2 ст. ложки Индийские специи Кориандр Соль Перец Помидоры 1 шт. Петрушка 1 пучок Лимонный сок

Рецепт

Баклажан специальным ножом очистить от кожуры, мякоть порезать ломтиками. Луковицу очистить и порезать. Разогреть растительное масло. Баклажан и лук потушить в масле и посыпать специями.

Петрушку промыть, хорошенько отряхнуть от воды и порубить. Ломтики помидора и петрушку добавить к баклажанной смеси и потушить. Все превратить в пюре.

Полученную массу переложить в миску и дать остыть. Готовую икру приправить лимонным соком.

Полезный совет Необходимо запекать рыбу в сильно разогретой духовке, тогда на ее поверхности образуется румяная корочка, и блюдо получится сочным.