Бульон из молодого горошка в стручках (Вегетарианская кухня)

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 27 апреля 2008 г.

Рейтинг: 1.56

Продукты: Название продуктов Количество Горох стручковый 1,1/5 кг. Сливки 1 стакан Желтки 2 шт. Масло сливочное 1 ст. ложки Мука 3 ч. ложки Зелень петрушки Укроп Соль

Рецепт

Бросьте горошек в подсоленную кипящую воду, сварите и процедите отвар. Затем добавьте поджаренную на масле муку и вскипятите жидкость. Влейте взбитые с желтками сливки и положите масло.

Посолите и доведите бульон до кипения. Перед тем, как подавать на стол, посыпьте зеленью.

Полезный совет Морская рыба вкусна под маринадом: скумбрию ставриду, бельдюгу, саблю-рыбу перед тем, как залить маринадом, отварите, а моркого окуня, треску, камбалу, палтуса — обжарьте.