Украинские блины

Раздел: Блюда из теста / Блины
Добавлено 22 февраля 2012 г.

Рейтинг: 3.6833

Продукты: Название продуктов Количество Пшено 300 гр. Гречневая мука 300 гр. Масло 3-4 ст. ложки Яйцо 2 шт. Сахар 2 ст. ложки Сметана 1 стакан Молоко 2 стакана Дрожжи 15 гр. Соль Вода

Рецепт

Сварите вязкую пшенную кашу, дайте ей остыть и протрите через сито. Смешайте в кастрюле 0,5 стакана молока с 1 столовой ложкой масла и, доведя до кипения, всыпьте 1 стакан гречневой муки. Заварив крутое тесто, дайте ему остыть до комнатной температуры и влейте разведенные дрожжи. Дайте тесту подойти, добавьте в него пшенную кашу, оставшееся количество муки, перетертые с сахаром яичные желтки, соль и теплое молоко. Хорошо перемешайте и дайте ему подняться еще раз.

Добавив сбитые в пену белки и размешав тесто, можно приступать к выпечке. Перед подачей на стол полейте блины маслом, а сметану дайте отдельно.

Полезный совет Лимонный сок, который входит в состав соусов с желтками и сливками, добавляется в соус перед подачей на стол, потому что от кислоты свертываются желтки и сливки.