Русские блины

Раздел: Блюда из теста / Блины
Добавлено 23 февраля 2012 г.

Рейтинг: 2.7488

Продукты: Название продуктов Количество Молоко 4-4,5 ст. Дрожжи 3-035 гр. Сахар 1,5 ст. ложки Соль 1 ч. ложка Желток 2-3 шт. Сливочное масло (растопленное) 1-2 ст. ложки Растительное масло 2 ст. ложки Мука 3 стакана

Рецепт

Подогреть 3—3,5 стакана молока, развести в нем дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, всыпать всю муку и тщательно размешать (лучше миксером) так, чтобы не осталось комочков и получилась однородная масса. Влить в тесто растопленное сливочное масло, еще раз размешать, закрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимается, его необходимо обмять добавить остальное молоко, подогретое приблизительно до 40—45 °С, растительное масло, снова перемешать и дать тесту еще раз подойти. После второго подъема можно приступать к выпечке блинов.

Готовые блины смазать маслом и сложить стопками. Подавать горячими со сметаной, растопленным маслом, медом, вареньем, а также с икрой и соленой рыбой.

Полезный совет Готовя рыбу из костлявой рыбы, рекомендуется периодически делать в ней неглубокие поперечные надрезы. Благодаря этому кости настолько измельчатся, что рыбу можно будет от них не очищать.