Солянка по-французски

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 25 февраля 2008 г.

Рейтинг: 1.3348

Продукты: Название продуктов Количество Свежие шампиньоны 600-700 гр. Огурцы соленые 5-6 шт. Лук 2-3 головки Маслины 100 гр. Томатная паста 3 ст. ложки Сметана 150 гр. Лимон Зелень петрушки и укропа Соль Перец

Рецепт

Промойте холодной водой шампиньоны, залейте их водой и варите до готовности. Затем отвар процедите. Спассеруйте нарезанный лук в растительном масле, добавьте томатную пасту. Отваренные грибы, пассерованный лук и нарезанные соломкой огурцы положите в процеженный бульон, добавьте соль, перец и варите несколько минут. Перед подачей к столу украсьте долькой лимона и заправьте сметаной.

Полезный совет Очищенные яблоки и груши для начинки сохраняет свой цвет, если перед приготовлением их завернуть в пропитанную уксусом салфетку.