Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Бутерброд Простое удовольствиеПицца с шампиньонами и сыромСалат Лесная сказка Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Эскалоп слоеный

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 17 декабря 2007 г.

Рейтинг: 2.0444

Продукты:

  • Постная мякоть говядины — 300 гр.
  • свиное сало — 70 гр.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • тертый сыр
  • зелень петрушки
  • шпинат
  • соль
  • черный молотый перец
  • Рецепт

    Мясо и свиное сало нарезать очень тонкими ломтиками. В кастрюле распустить сливочное масло, положить ломтики свиного сала, на него первый слой говядины, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки, затем второй слой говядины, заправленный таким же образом, и т.д.

    На последний слой говядины положить маленькие кусочки сливочного масла, тушить до готовности. Выложить мясо на слой мелко нарезанного шпината.


    Полезные советы для поваров Полезный совет
    На тушках кур или цыплят, смазанных сметаной, при жарении образуется румяная корочка.