Кальмары с рисовой лапшой

Раздел: Морепродукты / Кальмары
Добавлено 13 июля 2007 г.

Рейтинг: 1.75

Продукты: рисовая лапша (2 cм шириной или уже) — 300 гр. брокколи — 500 гр. кальмар — 500 гр. лук — 1 большая головка растительное масло — 3 ст.л. сладкий соевый соус — 3 ст.л. рыбный соус — 3 ст.л. сахар — 1 ст.л.

Рецепт

Воду вскипятить в кастрюле и варить в ней лапшу примерно 5 минут. Затем промыть лапшу холодной водой и дать стечь. Брокколи очистить, порезать и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду и отставить брокколи в сторону.

Кальмаров разрезать вдоль на четыре части и надрезать крестом с одной стороны. Затем нарезать полосками по 1 см шириной и 2 см длиной. Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем или на сковороде и положить туда кальмаров и лук.

Жарить на сильном огне примерно 2 минуты.

Добавить брокколи и обжарить все вместе. Затем добавить лапшу вместе с рисовым и соевым соусами и сахаром и прожарить до очень горячего состояния.

Полезный совет Кабачки следует использовать в недозрелом виде, так как зрелые жестки и невкусны.