Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Пицца с шампиньонами и сыромСалат Лесная сказкаПицца Добавить в
избранное

 Всего рецептов: 1022

СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Столичный кекс

Раздел: Блюда из теста / Кексы
Добавлено 15 апреля 2007 г.

Рейтинг: 1.8505

Продукты:

Для кексов общим весом около 600 гр. требуется

  • мука — 1 стакан
  • сахарный песок — 3/4 граненого стакана
  • изюм — 3/4 стакана
  • сливочное масло — 130 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — 1/8 чайной ложки
  • сода — 1/8 чайной ложки
  • коньяк — 1 ст. ложка
  • сахарная пудра — 1 ст. ложка
  • Рецепт

    Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк.

    Через 15—20  мин. взбивания, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто. Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставив промежутки между ними.

    Выпекать кексы в течение 25—35  мин. при температуре 190—200 °С. После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой.


    Полезные советы для поваров Полезный совет
    Чтобы черная редька стала сочной и нежной, ее нужно очистить и подержать несколько часов в холодной воде.