Блины с грибами

Раздел: Блюда из теста / Блины
Добавлено 21 февраля 2012 г.

Рейтинг: 3.1525

Продукты: для блинчиков: мука — 1 1/2 стакана 2 яйца сахар — 1 чайная ложка соль на кончике ножа молоко — 1 стакан вода — 1 стакан растительное масло — 2-3 столовые ложки для начинки: сушеные белые грибы — 100 гр. зелень укропа или петрушки — 1 столовая соль и перец по вкусу для соуса: сливочное масло — 1 столовая ложка мука — 1 столовая ложка молоко — 1 стакан томатное пюре — 2 столовые ложки для жаренья: топленое или оливковое масло — 500 гр.

Рецепт

Испечь блинчики. Отварить грибы, сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить стакан горячего молока, посолить добавить томатное пюре и проварить до загустения, добавить 2 желтка и смешать с сушеными отваренными и нарезанными кубиками грибами и рублеными яйцами. На медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью укропа и петрушки, охладить. Завернуть по 1 ложки начинки в блинчик конвертиком, обжарить в масле, положить на блюдо и горячими подавать к столу как закуску, а также с грибным супом. Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.

Полезный совет Пюре лучше разбавлять горячим молоком: от холодного оно приобретает сероватый оттенок.