Гречневые блины (старинный рецепт)

Раздел: Блюда из теста / Блины
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.4634

Продукты: Гречневая мука — 2 стакана молоко — 2 1/2 стакана дрожжи — 30 гр. соль

Рецепт

Тесто для блинов надо поставить за 2—3  часа до того, как их подавать к столу. Муку развести в теплом молоке или воде с добавлением соли и дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, осторожно, не перемешивая, печь длины на горячей сковороде, смазанной маслом, на плите или в русской печи. Блины подавать с растопленным маслом, сметаной, икрой, сельдью, малосольной или свежей рыбой. Гречневые блины едят и с постным (растительным) маслом.

Полезный совет Чтобы проверить готовность бисквита, нужно немного придавить ему серединку кончиками пальцев, корж должен слегка пружинить.