Коми борщ (Коми кухня)

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.6602

Продукты: Говядина — 100 гр. картофель — 100 гр. свекла — 75 гр. морковь — 15 гр. лук репчатый — 15 гр. пшено — 15 гр. простокваша или кефир — 70 гр. сметана — 10 гр. перец молотый черный лавровый лист соль

Рецепт

Говяжью грудинку рубят на куски по 40-50 г, заливают холодной водой и варят 30—40  мин. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтями свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки - кефир и специи (Лавр, черный молотый перец), соль. Подают блюдо в той же посуде (Чаще всего это глиняный горшок). При подаче посыпают рубленым репчатым луком и заправляют сметаной.

Полезный совет Отварной картофель для гарнира не разварится, если в воду для варки добавить столовую ложку уксуса.