Харчо по-грузински

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.4329

Продукты: Говядина — 190 гр. или баранина — 180 гр. рис — 25 гр. жир животный — 10 гр. лук репчатый — 30 гр. чеснок — 3 томат-пюре — 10 гр. ткемали 10 гр. или лаваш кислый — 4 гр. хмели-сунели — 0,4 гр. специи перец стручковый кинза — 10 гр. соль

Рецепт

Грудинку (Кость предварительно удаляют) рубят вместе с хрящами кусочками по 25—30  гр., заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену. Затем кладут замоченный в воде рис, пассированный лук, доводят блюдо до готовности, заправляют соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавром, солью и кипятят еще 3—5  мин.

Полезный совет При жаренье печени жир не будет разбрызгиваться, если каждый кусок наколоть с двух сторон вилкой.