Щи наваристые с грибами

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 18 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.5031

Продукты: 5 - 6 белых сушеных грибов 600 гр. квашенной капусты 1 столовая ложка пшеничной муки 2 средние моркови 2 корешка петрушки 1 головка репчатого лука 1 столовая ложка томат - пюре 2 столовые ложки жира 2 литра воды лавровый лист соль перец по вкусу

Рецепт

Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашенную капусту потушить с кореньями и луком, нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью. Положить в кипящий грибной бульон и варить 5 - 10 минут. Готовые щи подать со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Полезный совет Отварная говядина получится мягкой, если влить в бульон 2ст.л. водки (на 1кг мяса). Варить мясо до готовности, и запах водки испариться.