Суп из крапивы

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 18 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.4256

Продукты: Крапива — 500 гр. 4 яйца 1 морковь 300 гр. картофеля 1 луковица 1 столовая ложка рубленной зелени 80 гр. топленого масла 150 гр. сметаны соль по вкусу

Рецепт

Лук, морковь и вареные яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отварную и протертую крапиву, добавить 5 - 6 тарелок воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень.

Подавать суп со сметаной. Так же можно приготовить суп из щавеля, шпината или салата.

Полезный совет Для того, чтобы нарезанный соломкой картофель получился при жаренье с хрустящей корочкой, его следует промыть в холодной воде, откинуть на друшлаг и положить в хорошо разогретый жир.