Рассольник с трепангами

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 05 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.66

Продукты: Трепанги сушеные — 10 гр. картофель — 100 гр. корень петрушки — 15 гр. морковь — 40 гр. лук репчатый — 30 гр. огурцы соленые — 40 гр. масло топленое или маргарин — 10 гр. сметана — 10 гр. зелень петрушки перец черный горошком лавровый лист соль

Рецепт

Сушеные трепанги замочить в холодной воде, затем отварить. На бульоне, оставшемся после варки трепангов, приготовить рассольник так же, как с морским гребешком. В конце варки положить нарезанные трепанги. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Полезный совет Так как макаронные изделия и крупы (кроме манной крупы) плохо развариваются в молоке, их сначала отваривают в воде, после чего заливают молоком и заправляют солью, сахаром, сливочным маслом.