Piperade

Раздел: Вторые блюда / Овощные
Добавлено 05 сентября 2013 г.

Рейтинг: 1.5366

Продукты: Название продуктов Количество Перец сладкий 3 шт. Лук 1 шт. Помидоры черри 200 гр. Кабачок 1/3 шт. Чеснок 2 зубка Яйцо 2 шт. Масло оливковое 4 ст. ложки Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Рецепт

Блюдо испанской кухни. Простое и очень вкусное.

Лук и чеснок почистить, лук порезать полукольцами или четверть кольцами, чеснок нарезать мелко. Пассеровать лук и чеснок на оливковом масле 5 минут. Добавить порезанный соломкой кабачок и пассеровать еще 3 минуты.

Перец почистить от семян и нарезать соломкой. Добавить к луку и пассеровать еще 5 минут. Затем добавить помидоры черри и тушить 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Нагреть духовку до 200 °C. В порционные формочки разложить пассерованные овощи. По центру сделать углубление и вбить по одному яйцу. Запекать 5—7 минут.

При подаче украсить петрушкой.

Полезный совет Прежде чем отваривать рыбу с сильным запахом, подержите ее час в растворе уксуса (2 столовые ложки на 1 л воды). Можно вместо этого влить в кастрюлю с рыбой свежего молока — запах исчезнет, рыба станет вкуснее и мягче.